Leilas pepparkaksmuffins...

Bland lövhögar och strålande oktobersol måste man ju fika!

Godkväll!

Hoppas ni haft en härlig dag!

Här har det varit lugnt hemmafix som gällt.

 I köket ligger nu också en nyutskriven förväntansfull hög med oprövade recept som ska testas närmsta tiden... Bara det är lovande, roligare att prova nya recept än att bara köra på samma gamla vanliga...(som det ju gärna blir i den stressiga vardagen när mycket ska hinnas med)

***

Bakat idag blev i alla fall dessa muffins med pepparkakssmak...

Goda goda, och receptet är som följer;

Leilas pepparkaksmuffins med lingon och mandel

100 g smör, 2 dl mjölk, skal av 1 citron, 2 ägg, 1,5 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 nypa salt

2 msk pepparkakskryddor, 2 nävar mandelspån, 0,5 dl lingonsylt

Ugn 200 grader, 12 st ca 12-15 min

Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal, låt pepparkakskryddorna bli varma med mjölken.

Vispa ägg, socker, vaniljsocker vitt och pösigt. Rör ner den ljumma vätskan.

Rosta 2/3 av mandelspånen i en torr kastrull. Blanda ner mandelspånen och lingonsylten i smeten.

Blanda mjöl, bakpulver & salt, vänd ner det i smeten.

Placera muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Strö över resterande mandelspån.

Grädda mitt i ugnen.

Prova med sticka, de ska ej vara kladdiga.

Jag längtar inte efter själva julen ännu, -bara efter julens smaker...som faktiskt är godast innan det är jul(!).

Mysig söndagkväll!