Zeinas julsallad med rödkål

Kära Annandag.

Här kommer en liten salladsinspiration från mig.

För visst vill man ha något "salladsaktigt" på julbordet?

I år gjorde jag denna rödkålssallad som är Zeina Mourtadas recept från SVT;s Gokväll.

OBS!

Jag gjorde en tredjedel av detta recept nedan!

Det blir mycket av mängden nedan!

Men här kommer alltså original receptet.

Zeinas treckorssallad med rödkål

10 portioner

1,5 kg rödkål

1 st rödlök

Dressing

1,5 dl vinäger (tex vit vinäger eller äppelcidervinäger)

0,5 dl strösocker (sockret ger en god sötma och förlänger hållbarheten på salladen)

0,5 dl rapsolja

0,5 dl olivolja

1 msk senapsfrön (gula eller bruna)

1 msk salladskrydda

1 msk örtsalt el salt (justera saltmängden efter smak)

Valfri tillsättning vid servering;

250 grönkål

2 st äpplen eller valfria citrusfrukter, tex blodapelsin, grape, apelsin eller satsumas

1 dl grovhackade sötmandlar, pekan eller valnötter

Strimla rödkålen, gärna i matberedare el med mandolin (el rivjärn så klart)

Hacka löken i tunna strimlor.

Lägg kål och lök i en stor bunke.

Lägg alla ingredienser till dressingen i en kastrull och koka upp under omrörning.

Låt dressingen sjuda på svag värme i 2 minuter.

Häll den varma dressingen över grönsakerna och blanda. Smaka av och krydda ev med mer salt el vinäger.

Täck väl och låt stå i kylskåp några timmar innan servering.

Salladen håller sig fint i kylen upp till tre veckor.

Servera salladen direkt ur burken eller så kan du piffa upp den.

Riv el hacka grönkålsbladen i bitar, filea citrusfrukter el hacka äpplen i tunna klyftor. Lägg grönkålsbladen i en bunke, lägg rödkålssalladen över och blanda allt ordentligt.

Lägg salladen på ett fat och toppa med frukt och nötter.

Servera.

💗💖💗