Krämig pasta med soltorkade tomater och kyckling.

Ett gott pasta recept jag kommer att göra igen.

Det gillades av alla.

Receptet har ni här.

Pasta till 4 personer 

(ca 100-110 g okokt pasta per person)

2 stora kycklingfilèer

1 paket bacon

smör till stekning

salt och svartpeppar

1 fint hackad rödlök

Sås;

200 g soltorkade tomater i olja

salt

1/2 dl vatten

3 små klyftor riven vitlök

1 msk balsamvinäger

1,5 dl creme fraiche

1,5 dl majonäs

Grönsaker;

1 halv gurka

1 stor röd paprika

Topping;

1-2 bollar mozzarella

svartpeppar från kvarn

Flingsalt

1/2 påse salladsmix

Börja med såsen:

Mixa soltorkade tomater, ta även med oljan!, vatten, salt, vitlök och balsamvinäger till en tjock purè med en stavmixer eller i en matberedare..

Blanda i creme fraiche och majonäs.

Späd med mera vatten om det behövs.

JAG GJORDE LITE MERA SÅS ÄN BESKRIVET OVAN, en smaksak.😉

Tärna paprikan och och skiva eller tärna gurkan.

Putsa och dela kycklingen i lagom stora bitar.

Klipp bacon i mindre bitar.

Stek bacon och lägg åt sidan.

Stek kycklingen i smör, salta och peppra. Lägg på löken mot slutet som får steka med en stund.

Ställ åt sidan.

Koka pastan al dente i saltat vatten.

Blanda ihop kyckling, bacon, lök, pasta, grönsaker och sås på ett stort fat.

Lägg på salladsmix i mitten och riv mozzarellan i bitar runtom.

Dra några varv med svartpepparkvarnen.

Servera ev med bröd.

😍

Idag är det en regntung himmel med en sol som ändå kan anas och jag har en röntgen att åka iväg på.

Ha en fin fredag.😍

💗