Krämig pasta med kyckling, soltorkade tomater och ruccola.

 

Hej på er.

Vi vet ju alla att ljuset är en bristvara i januari och middagarna äts i ljuset av levande ljus och mys.

Ja förhoppningsvis i alla fall.😊 (dock inte stressiga vardagskvällar)

Så ni får hålla till godo med en bild från mobilen en kväll i januari.

För receptet var riktigt gott och det kommer jag att laga fler gånger.

Kanske vill ni också testa så då kommer det här.😊

Krämig pasta med kyckling, tomat och ruccola

(recept från Zofias kök, jag har bara gjort några små förändringar)

3-4 kycklingfilèer

1 stor gul lök

1 röd paprika

1-2 vitlöksklyftor

4-8 soltorkade tomater (plus ev lite olja från tomaterna)

2 msk grön pesto

1 burk krossade tomater

0,5 dl tomatpurè

ruccola

paprikapulver

3 dl matlagningsgrädde

2 dl creme fraiche

2 tsk kycklingfond

salt och peppar

smör till stekning

Pasta

Plus pesto till servering!

Strimla kycklingfilèerna tunt. Hetta upp en stekgryta/stekjärn med smör och bryn filèerna tills fin stekyta.

Hacka lök och paprika och pressa vitlöken. Fräs detta tillsammans med kycklingen. Salta och peppra. Häll ner krossade tomater, tomatpurè, paprikapulver och låt koka ihop ca 5 minuter på medelvärme.

Strimla soltorkade tomater och lägg ner i grytan. Tillsätt creme fracihe, matlagningsgrädde, kycklingfond och pesto. Låt puttra på låg värme ca 10 minuter.

Koka valfri pasta.

Vid servering lägg ruccola över grytan.

Servera direkt!

Ställ fram pesto på bordet så varje person kan klicka ut detta på sin rätt, efter smak och tycke, det bir verkligen pricken över i!

(eller så avstår man så klart från just detta om man inte är en pestoälskare😍)

Så otroligt söta muggar med lock i form av djur...

Dessa kom till butiken häromdagen och de finns nu inlagda i webshopen.

Jag hade tänkt slänga ut granen idag men när jag frågade familjen tyckte de att vi kunde vänta så då gör jag det))

Den får stanna kvar tills någon gång i nästa vecka....😊

I  butiken denna veckan har vi haft fullt upp med att städa ut julen, göra nytt och fint och samtidigt är det inventering...

Det är mycket även när lugnet lägger sig efter storhelgerna.

På kvällarna denna vecka har jag plöjt "Gåsmamman" och just nu kollar jag på "Tell me your secrets".

Bägge dessa på TV4 Play, och sååå spännande!

Ja en dag ledigt mitt i veckan hanns ju också med.

Allt blir lite snurrigt när det helt plötsligt blir helg så där igen och leveranser och rutiner ruckas.

Men, nästa vecka är allt som vanligt igen.

Ugglan, räven och tvättbjörnen.

Förtjusande söta!😍

De fina skärbrädorna är också vårnyheter och de är i serien "Fleur" från Majas Cottage.

Handgjorda med kärlek och där 10% av intäkterna går till Barncancerfonden.

Vi har denna gång fått hem dem i en rund och en rektangulär modell.

Otroligt fina att servera på och att ha som uppläggningsbrickor...

Och som snygg prydnad i köket när de inte används så klart.😃😍

Kram Mariette

💜