Hej där ute!
Nu var det flera dagar sedan jag ens öppnade datorn. Jag haft haft fullt upp att njuta av sommaren!
Jag älskar sol och bad, bättre kan livet inte bli om ni frågar mig,- och med det högtryck som kom in var det paradiset!
Sola, bada, läsa brittiska deckare, springa en runda i sommarkvällen, grilla, äta gott, simma mera om kvällen...vara i trädgården, åka på utflykter,- långa som korta, sitta på bryggan och äta glass... Livet är härligt!
Det blir en salig blandning på bilderna i detta inlägg...
Ovan en ny gammal favoritburk i köket från Malmö Kaffekompani, och kvällens färska räkor... Vardagen på semestern är ingen vanlig vardag!
Min favoritros Venusta Pendula som blommar som tokig och är en ljuvlig syn!
Den skulle jag kunna vräka in en massa bilder på..*hihi*...
Olivia med siktet inställt framåt, (mamma tar så mycket kort!), på promenad i Båstad. Rosen som blommar bredvid är Etùde, en annan av mina favoritrosor och som vi också har vid vårt hus, jättefin till mörkrött tegel...
Jaha, här står jag och klipper rosor (!) igår kväll, med mitt käraste verktyg i trädgården saxen! Rosen heter Leverkusen, en mild gul ros. Till höger blommar Gold Stern, lite svårt att se förstås, men en starkare jättevacker gul ros. Jag älskar rosor!!! Men vissa sorter blir så fula när massvis av överblommade rosor sitter kvar, så då åker lilla saxen fram! Igår kväll var för övrigt en riktigt pysslig kväll, med bakning och glasstillverkning, sen svalkar man av sig med ett dopp från bryggan...underbar är sommaren!
Till förra helgens födelsedagskalas gjorde jag en potatissallad som blev väldigt omtyckt, receptet kommer här;
Potatissallad med rabaraber och kapris
För 4 pers
800 g kokt kall skalad potatis
1 rabarberstjälk
1 liten knippa vårlök
1 burk cornichoner (ca 130 g)
1,5 dl olivolja
1 dl dill, plus till garneringen
3 msk kapris
0,5 dl vitvinsvinäger
2 msk dijonsenap
flingsalt, svartpeppar
Skär potaisen i bitar. Skala rabarbern (kan utslutas nu när rabarbern inte längre är så fin!), och strimla den. Lägg den hastigt i kokande vatten och låt rinna av. Finhacka vårlöken och skär cornichonerna längs med mitten.
Blanda potatis, rabarber, vårlök och cornichoner i en stor bunke.
Lägg olivolja, dill, kapris, vitvinsvinäger, och dijonsenap i en mixer,- kör till en jämn smet. Smaka av med 2 tsk salt och lite peppar. (Jag tar bara flingsalt).
Vänd ner dressingen i potatisblandningen och låt stå och dra någon timme. garnera med dill före serveringen och så slänger jag gärna på lite nötter... Godast är osaltade cashewnötter...mmm.... Prova det!
Så nu fortsätter vi njuta av sommaren!
Vi ses när vi ses, kanske redan imorgon vem vet?!
Sommarhälsningar i massor till er som tar er tid att titta in här!
♥