Kalas och kycklingpaj och annat...

 

I köket hos mamma och pappa!

 

Hej!

 

Måndag som känns som söndag, men denna dagen behövs verkligen för att komma ikapp en aning.

Förra veckan var kalasens vecka.

Både borta och hemma.

Och så massvis att göra på jobbet.

 

Igår var vi iväg från morgon till natt.

Kan inte skryta med att jag hunnit göra något med mina barn på jullovet så igår for vi iväg och shoppade för Olivias skull. Och ja, det var inte dumt för min del heller ska erkännas...haha... Vi hittade hur mycket fint som helst!

Invigde min nya spetsblus till kalaset igår.

(älskar spetsblusar!)

 

 

Jag tänkte att ni skulle få receptet på pajen min mamma bjöd på igår.

Kommer här..

.



 

Kycklingpaj

 

Pajdeg;

3 dl vetemjöl

125 g smör el margarin

2 msk kallt vatten

 

1 grillad kyckling

75 g bacontärningar

200 g färska champinjoner

5-6 soltorkade marinerade tomater

1 vitlöksklyfta (eller annan lök)

50 g riven parmesan (alt herrgårdsost)

3 ägg

2 dl creme fraiche

1,5 dl mjölk

salt och peppar

 

Ugn 200 grader

 

Finfördela smöret i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop till en deg, låt vila kallt ca 30 min.

Tryck sedan ut den i en pajform.

Nagga den i botten och ställ åter kallt i ca 15 min.

Skär kycklingen i mindre bitar. Ansa och skiva champinjonerna. Strimla tomaterna, skala och hacka löken.

Fräs bacon och svamp och lök i lite smör tills vätskan har kokat in. Fördela fräset och kycklingbitarna och de strimlade tomaterna i pajskalet. Strö över osten.

Vispa samman ägg, creme fraiche och mjölk , salt och peppar och häll det över fyllningen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min eller tills pajen fått fin färg och äggstanningen stelnat.

 

(i formen på bilden har min mamma dubbel sats av fyllningen men bara enkel sats av pajdegen!)

 

 

Och här hemma är jag lite extra inne på pannacotta just nu så denna goda vaniljcheesecakepannacotta  med jordgubbssirap avnjöts också under helgdagarna...

 

Ha det fint!