Denna är så god och passar perfekt till en grillad bit kött och gärna även med vitlöksbröd eller baguette.
Sommargott
Recept från Jennsys Rum & Spis
Ljummen torellinisallad med haloumi och citronpanko
4 portioner
500 g tortellini färsk pasta (gärna den med ostfyllning)
1 dl panko
1 citron
1 romansallad
1 rödlök
250 g körsbärstomater
200 g haloumi
Dressing
1 vitlöksklyfta
1dl majonäs
1 dl turkisk youghurt
1,5 dl riven parmesan
2 tsk dijonsenap
2 tsk worcestershiresås
Rapsolja
Flingsalt och svartpeppar
Rosta pankon i stekpanna i lite olja tills den är gyllene.
Riv skalet från en citron över den rostade pankon och pressa ner citronsaft efter smak. Strö på lite flingsalt.
Låt svalna.
Strimla romansalladen. Skala och finstrimla rödlöken. Halvera cocktailtomaterna.
Dressing;
Lägg turkisk youghurt och majonäs i en mixer tillsammans med den pressade vitlöksklyftan, riven parmesan, dijon, worcestershiresås, pressad citron och nymald svartpeppar och lite flingsalt.
Kör i mixern till en slät sås.
Skiva halouimin och stek gyllene i olivolja el rapsolja.
Koka den färska pastan enligt anvisning på paketet.
Häll av vattnet och blanda pastan i en skål med hälften av såsen.
Blanda.
Rör ner salladen, lägg på osten, blanda ner resterande dressingsås och överst strör du citronpankon.
Servera direkt!
Enjoy!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar