Smaskens med kycklingpaj...

 

God god kycklingpaj som blev lördagens middag!

 

Hej på Er!

 

Har precis kommit hem från en joggingrunda och det var vårkänsla där ute!

Helt underbart! Snön som nästan helt smält bort, mjuk mark, försiktig försiktig sol som nästan kikade fram och fågelkvitter.

Så skönt långt in i själen.

Jag tror jag tänkte på New York resan hela rundan. Allt vi ska få uppleva och göra.

Det ska bli så häftigt att det är svårt att fatta.

 

Hur som helst.

Tänkte ni skulle få receptet på den supergoda pajen jag gjorde igår kväll och som jag hittat hos receptskatten på Jennys Matblogg.

 

Kyckling och spenatpaj med fetaostkräm

 

3 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

150 g smör

3 msk kallt vatten

 

Fyllning

400 g kycklingfilé

2 dl babyspenat

1 tsk tomatpure

1 tsk röd pesto (jag använde dock soltorkade tomater creme)

salt och peppar

 

Stanning

2,5 dl creme fraiche

1 dl riven ost

3 ägg

salt och peppar

 

Tomater och ost till topping

 

Fetaost creme

1 förpackning fetaost

2,5 dl creme fraiche

0,5 tsk flytande honung

en halv pressad vitlöksklyfta

salt och peppar

salladskrydda

 

Börja med att blanda ihop såsen genom att smula ner fetaosten i en skål och sedan röra i resten av ingredienserna. Ställ kallt.

Sätt ugnen på 225 grader. Arbeta ihop degen och tryck ut i formen och ställ kallt en stund.

Nagga degen och förgrädda (sätt folie på kanterna så sjunker inte degen ner) i 10 min.

Strimla kycklingen och fräs med olivolja . När den är klar vänder du ner tomatpure, pesto, eller soltorkade tomater creme som jag hade, och saltar och pepprar.

Vänd ner bladspenaten och låt fräsa med några minuter.

Häll upp allt i den förgräddade pajdegen. Vispa ihop ägg stanningen och häll över kycklingen. Hacka tomat och lägg över, plus riven ost.
 Grädda ca 20-30 min tills fin färg på pajen.
 

Servera med såsen och en härlig sallad!

 

 

 

Vi ses!