Mamma kan du...

Det är ju i princip "mission impossible" att ta ett kort på kvällen på en currygul soppa!!!

Men denna vardagssoppa vill jag ändå dela med mig av.

Den efterfrågas ofta av Olivia, och när barnen ber om en rätt (som inte bara är pizza och hamburgare och dylikt) är det ju alltid roligt!

 "Mamma, kan du inte göra den där soppan?"

Och då menar hon denna...

Broccolisoppa med färs

Hacka en gul lök och fräs den i lite smör i en stekpanna.

Tillsätt 300 g färs, 1,5 tsk curry och lite svartpeppar.

Stek allt tills det fått fin färg

Koka upp 1 liter vatten med 2 hönsbuljongtärningar i en gryta.

Strimla 4 potatisar och lägg i den kokande buljongen.

Koka 8 minuter.

Riv en morot grovt och lägg i grytan tillsammans med ca 250 g fryst broccoli, 2 msk tomatpurè och 2 dl creme fraiche.

Smaka av med salt.

Låt soppan puttra ytterligare några minuter tills potatisen är mjuk.

Lägg i färsen och rör om.

Lite knäckebröd till och kvällsmaten står på bordet!

Utmärkt en vardag!