Gårdagens italienska buffè...

 

 

Hej!

 

Vilket fantastiskt söndagsväder vi haft idag!

Det var inte dumt att slå sig ner i däckstolen och blunda lite mot himlen och ljuset...

 

Annars har jag också tvättat en massa (tar aldrig slut!), och möblerat om lite, bla med min födelsedagspresent som jag fick igår!

 

Igår var det, som jag skrivit några gånger nu, italiensk buffè i Bolagsvillan.

 

Jag hade stått och lagat mat i hur många timmar som helst!

Började på torsdagen och sen fortsatte det för att hinna bli färdig med allt till lördagkvällen.

Begränsningar nej...inte direkt!

Vill alltid så mycket!

 

 

Bordsdukningen.

 



 

Fräscht och enkelt med vitt och grönt.

 



 

Den italienska buffén hittade jag på matbloggen Kryddburken.

 

Jag tog flera av hennes recept och sen lade jag till några egna och uteslöt några av de hon hade på sin italienska buffè.

Smidigt!

 

 

På menyn stod:

 

Italiensk pastasallad

"Barnpastasallad"

Marinerad kallskuren ytterfilè

Marinerad kallskuren kycklingfilè

Varm brietårta med nötter, tomater och honung

Minipajer med bacon och purjolök
Minipajer med spenat och nötter

Kall italiensk sås

Bearnaise varm

Mixad italiensk sallad

Kex och grissini

Frukt

Olika ostar,

 bla med romrussin och någon annan jättegod med färska aprikoser i...

Hembakta frallor med örter

Oliver

Fetaost i marinad

Olika salami och korv och skinka

 

 

 

Man hinner inte ta kort när man håller i kalas!

Men lite bilder har jag, och något slank in på instagram redan igår, så himla smidigt det är med denna lilla app!

(På instagram heter jag tulipablomsterverkstad, har bara haft det i två veckor men ännu tycker jag det är sååå kul och smidigt att läsa andra också!)

 

Minipajerna med spenat var supergoda!

 

Här har ni receptet

(från Kryddburken)

 

2 frp färdigkavlad smördeg

2 dl pinje eller cashewnötter

4 dl grädde

Trocomare örtsalt

1 påse 400 färsk babyspenat

(påsarna jag köpte innehöll 140 g och jag tog 3 st)

2 dl riven parmesanost

 

Hacka nötterna fint. Hetta upp en torr stekpanna och rosta nötterna lätt. Slå på grädde och vispa ihop. Salta med örtsaltet och smaka av.

Tillsätt spenaten och låt den sjunka ner och koka in någon minut.

Rör ner osten och dra pannan från värmen. Låt svalna något.

Lägg ut smördegen på skärbräda och ta ut rundlar med ett upp och nervänt glas, lite större än mazarinformarna. 10 st från varje smördeg.

Tryck ut rundlarna i mazarinformarna och fyll på med spenatröran.

Grädda 200 grader ca 20 min eller tills gyllene och fina.

Kan ätas både kalla, varma eller ljumma.

 



 

Min favorit bland kötten var den kallskurna marinerade ytterfilèn.

Supergod blev den.

 

Här har ni det receptet!

 

Också från Kryddburkens blogg!

 

1 kg ytterfilè

1 dl rapsolja

1 dl balsamico vinäger

1 knippe färsk rosmarin (fanns inte så jag köpte färsk timjan och klippte ner hela krukan, supergott!)

2 tsk mortlad rosèpeppar

Salt och peppar

 

Blanda ihop oljan med vinäger, finhackad krydda och rosèpepparn.

Lägg köttet hel i bit i en tättslutande påse och slå på marinaden.

Marinera över natt i kylskåp.

Ta upp köttet och stek på hastigt i het stekpanna så köttet får fin färg.

Salta och peppra.

Lägg köttet i ugnsfast form och slå på marinaden från påsen.

Stek i ugn i 150 grader tills innertemperaturen visar 68 grader.

Använd stektermometer i tjockaste delen.

Låt kallna innan du skär upp den.

 

 

 

 

Två filurer bakom blommorna!

 

 

Älskar varma brietårtor och denna var mycket god.

 

Recept från Kryddburken

 

1 rund brie

500 g miniplommontomater

2 dl blandade nötter ex solros, pumpa, mandel, jordnötter, cashew mm)

Flingsalt

Flytande honung

 

Lägg brieosten på ugnssäkert fat med kant.

Halvera plommontomaterna och lägg ovanpå.

Strössla över nötterna, flingsalt och ringla över honung.

Gartinera i ugn 200 grader ca 15-20 min.

Nötterna ska ej brännas.

Servera varm.

 

Grymt gott!

 

 

Ett recept till kör vi!

 

Den italienska pastasalladen!

Recept från Kryddburken.

 

Pastasallad italiensk

 

(10 port)

Kokt pasta till 10 pers, Zetas Strozzapreti

Olivolja

2 rödlök

1 burk 120 g Kung Markatta ekologisk tomatpesto

150 g soltorakde tomater plus lite av marinaden

Salt och peppar

Ruccola och färsk basilika

 

Koka pastan enl anvisningar på paketet. Häll av och blanda den varma pastan med olivolja, finhackad rödlök, tomatpesto och hackade soltorkade tomater plus ringla lite olja från tomaterna över det hela.

Blanda väl.

Salta och peppra.

Låt svalna.

Toppa vid servering med ruccola och basilika.

 

 

KRAM

 från mig!