Leilas bagels

Regn regn regn...

Nu är det dags för sommaren att bekänna bättre färg!

Började klippa mina buxbom idag mellan regnskurarna och knottattackerna!

Gick så där bra fast att jag hade P1;s sommarpratare med mig ut i trädgården.

Ska försöka lyssna lite mer på dem i år.

I alla fall när jag är ledig!

Städat blev det pga av regnet,

blommor i alla rum på nedervåningen blev det pga av regnet,

bakat blev det, pga av regnet.

Bagels.

Här med sommarblått och betonggrått,

underbara färger...



Leilas Bagels

25 g jäst, 5 dl ljummet vatten, 2,5 tsk salt, 2 msk flytande honung, 13,5 dl vetemjöl special

vatten till kokning

Pensling och garnering, 1 uppvispad äggvita och frön (jag valde solroskärnor och vita vallmofrö)

Ugn 175 grader

Smula jästen i en bunke och lös upp med vatten, salt, honung.

Tillsätt lite mjöl i taget.

Arbeta degen i maskin i ca 5 min.

Degen skall vara ganska stum och hård.

Låt jäsa i bunken i ca 60 min under bakduk till dubbel storlek.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i tolv bitar.

Forma varje bit till en rund bulle och stick ett hål i mitten med hjälp av pekfingret. Snurra degbiten runt fingret så att en större ring bildas.

Jäs bagelsen under bakduk på en plåt med bakplåtspapper i ca 45 min.

Koka upp vatten i en stor kastrull.

Koka degringarna i vattnet i ca 2-3 min på varje sida.

Låt dem torka av på en ren kökshandduk.

Lägg över på plåten och pensla med den uppvispade äggvitan och strö över frön.

Grädda gyllene mitt i ugnen i 20-25 min.

Ha det gott!/

Mariette